Бездрожжевой хлеб с семечками и морковью на закваске ➤ Получается ⭐️ очень вкусно ⭐️. Приятного аппетита!
Бездрожжевой хлеб с семечками и морковью на закваске
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Для опары
- Ржаная закваска30 гр.
- Вода160 гр.
- Ржаная мука160 гр.
- Для теста
- Ржаная опара340 гр.
- Мука ржаная обдирная60 гр.
- Мука пшеничная (1 сорт)290 гр.
- Вода390 гр.
- Сахар15 гр.
- Семена подсолн. (обжаренные)200 гр.
- Морковь тертая110 гр.
- Масло растительное10 гр.
- Мочка
- Семена тыквы30 гр.
- Семена льна30 гр.
- Семена подсолн.30 гр.
- Соль10 гр.
- Вода170 гр.
Шаги
-
Готовим мочку (можно на ночь): обжариваем все семена, добавляем соль и заливаем водой. Оставляем для набухания на 2-3 часа.
-
Готовим опару: смешиваем муку с водой и закваской, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 8-12 часов при комнатной температуре
-
Смешиваем опару с мочкой.
-
Добавляем тертые овощи, масло и муку двух видов.
-
Замешиваем тесто (10-15 минут).
-
Оставляем тесто на отлежку на 30 минут, затем придаем любую форму и оставляем на расстойку на 2 часа при комнатной температуре.
Надрезаем поверхность заготовки и выпекаем "под колпаком" 20-25 минут при 250℃, затем убираем крышку и допекаем до нужного цвета корочки. -
Хлеб с семечками и морковью готов. Приятного аппетита.
