Бездрожжевой хлеб с семечками и морковью на закваске

Бездрожжевой хлеб с семечками и морковью на закваске ➤ Получается ⭐️ очень вкусно ⭐️. Приятного аппетита!

Ингредиенты
Порций: +
  • Для опары
  • Ржаная закваска30 гр.
  • Вода160 гр.
  • Ржаная мука160 гр.
  • Для теста
  • Ржаная опара340 гр.
  • Мука ржаная обдирная60 гр.
  • Мука пшеничная (1 сорт)290 гр.
  • Вода390 гр.
  • Сахар15 гр.
  • Семена подсолн. (обжаренные)200 гр.
  • Морковь тертая110 гр.
  • Масло растительное10 гр.
  • Мочка
  • Семена тыквы30 гр.
  • Семена льна30 гр.
  • Семена подсолн.30 гр.
  • Соль10 гр.
  • Вода170 гр.
Шаги
15 час. 35 мин. Печать
  • Готовим мочку (можно на ночь): обжариваем все семена, добавляем соль и заливаем водой. Оставляем для набухания на 2-3 часа.

  • Готовим опару: смешиваем муку с водой и закваской, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 8-12 часов при комнатной температуре

  • Смешиваем опару с мочкой.

  • Добавляем тертые овощи, масло и муку двух видов.

  • Замешиваем тесто (10-15 минут).

  • Оставляем тесто на отлежку на 30 минут, затем придаем любую форму и оставляем на расстойку на 2 часа при комнатной температуре.
    Надрезаем поверхность заготовки и выпекаем "под колпаком" 20-25 минут при 250℃, затем убираем крышку и допекаем до нужного цвета корочки.

  • Хлеб с семечками и морковью готов. Приятного аппетита.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.